VITIGNI: Cortese, Favorita e Chardonnay assemblati in parti uguali
Le uve raccolte tardivamente vengono sottoposte a crio-macerazione, dopodichè una piccola parte di mosto fermenta in legno per circa 1 mese mentre la restante parte fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata molto bassa (12 °C).
A fine fermentazione vengono assemblate le due parti.
Al naso presenta una leggera nota di legno accompagnata da un sentore di frutta fresca.
Al gusto si presenta sapido e fruttato con note vanigliate complesse ed eleganti.
Ottimo con i crostacei, bene si abbiana anche con antipasti, piatti di polle e vitello.
Temperatura di servizio: 12 – 14 °C
